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二伏吃面,教你一道炝锅热汤面,15分钟6个步骤,早餐夜宵都可_健

发布日期:2020-07-28 04:09   来源:未知   阅读:

入伏,意味着夏天真正的开始。三伏天不仅是一年最炎热的时候,还是麦子丰收的季节,所以就有这么一种说法??头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋,这也是延续至今的一种食俗。

今天就是二伏了,二伏日吃面这一习俗至少从三国时期就已经开始了。《魏氏春秋》里有记载:“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,这里的“汤饼”就是热汤面。

为什么在热天里吃热面呢?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”,这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,古人认为新粮营养丰富,发汗可以驱病。

除了喝热汤面,还可以吃清凉的过水面或者炒面。

今天就给大家分享一道非常简单但却不失美味的炝锅热汤面。下面一起来看看所需食材和具体步骤吧。【食材】

挂面200克,大葱1小段,香菜1根,鸡蛋1个,油菜2颗,食用油、盐、白胡椒粉、生抽各适量,鸡精、老抽各少量。【做法】

①大葱切成葱花;香菜切末;油菜洗净。

②锅里烧水,水开后调成中火,炒勺里刷一层油,打入鸡蛋,把炒勺放在水面上,但不要让水进入到炒勺里,等勺底的蛋白凝固后再整体放进水里煮熟,熟了之后盛出来,这样荷包蛋就做好了。荷包蛋煮的时间看自己喜欢的熟度。

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